- История и интересные факты о коктейле
- Испания: ледяные напитки и горячие сердца
- Что рассказать гостю о коктейле Хемингуэй дайкири?
- Описание: вкус, аромат, крепость, калорийность
- Ингредиенты и пропорции классического рецепта
- Рецепт приготовления
- Как пить коктейль, чем закусывать
- Часто задаваемые вопросы про коктейли
- Какие коктейли сейчас в тренде
- Чем заменить отсутствующие ингредиенты
- Багамы: дайкири без сахара для Папы Хема
- Несколько вариаций на тему Дайкири
- Банановый Дайкири
- Клубничный Дайкири
- Малиновый Дайкири
- Дайкири Хемингуэя
История и интересные факты о коктейле
Родина дайкири — остров свободы Куба, отцом и создателем коктейля стал Дженнингс Кокс. В 1905 году ему нужно было удивить и приятно угостить высшее руководство, пришедшее с чеком. Ромы было много, но гостей это не впечатлило.
Коксу пришла в голову идея разбавить спирт соком лайма и добавить сахар. Гости остались в восторге. И рецепт быстро стал расходиться по местности. Название напиток получил в честь поселения, на котором он был создан.
«Моей латыни вообще нигде нет», — сказал Томас Хадсон. — Как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и мое сердце. Сейчас я говорю только на замороженных дайкири. Tu hablas daiquiri tu замороженный?»
Острова в океане. Эрнест Хемингуэй
Дайкири приобрел большую популярность за рубежом в 1940-х годах благодаря торговле США с Кубой, все, что связано с ромом, стало доступным и дешевым.
Среди известных поклонников коктейлей — выдающийся писатель Эрнест Хемингуэй и 35-й президент США Джон Ф. Кеннеди.
Испания: ледяные напитки и горячие сердца
К началу 1940-х годов Хемингуэй закончил писать еще одну книгу, роман «Иметь или не иметь», о Великой депрессии в Соединенных Штатах, впервые в своей карьере обращаясь к социальным проблемам. После этого он организовал сбор средств для республиканцев, выступавших против генерала Франко в Испании, и умолял Североамериканскую газетную ассоциацию отправить его в Мадрид, где шла гражданская война.
В самые тяжелые дни сражений он покинул испанскую столицу и ненадолго отправился в Каталонию, где работал над одним из своих главных произведений: романом «По ком звонит колокол». В этот момент он наконец узнал о прогрессирующем сахарном диабете, и из алкогольных напитков он оставил только один напиток среди своих любимых: очень сухой мартини (Martini Dry) с оливковой и лимонной цедрой.
Свою любовь к этому ультра-терпкому и непременно ледяному коктейлю (настолько холодному, что пальцы прилипают к бокалу) он вложил в губы героя романа «За рекой в тени деревьев» полковника Ричарда Кэнтуэлла по частям вермут (в классическом рецепте пропорция 50:50).
До 1949 года писатель жил в Великобритании, работал корреспондентом в Лондоне, участвовал в военных полетах над оккупированной Францией и даже получил разрешение выйти на поле боя во главе отряда французских партизан для прорыва линии Зигфрида. В этот период его здоровье значительно ухудшилось, и писателю пришлось покинуть послевоенную Европу для оздоровления и полноценного литературного творчества.
Что рассказать гостю о коктейле Хемингуэй дайкири?
Ты любишь дайкири? Тогда попробуйте Хемингуэй Дайкири. Коктейль на основе кислого и цитрусового рома, крепкий и алкогольный.
Описание: вкус, аромат, крепость, калорийность
Коктейль Дайкири — это аперитив. И классический рецепт далеко не единственный. Существует не менее 12 разновидностей.
Внешний вид напитка обусловлен составом:
- Цвет — преимущественно светлые оттенки;
- Вкус — мягкий кисло-сладкий с характерным оттенком белого рома, также могут преобладать нотки дополнительных ингредиентов;
- Аромат: зависит от состава коктейля;
- Крепость в среднем 45%.
Калорийность коктейля довольно большая: в классическом составе 186 ккал на 100 грамм. Энергетическая ценность также меняется в зависимости от смены ингредиентов. Таким образом, в 100 г клубничного дайкири содержится 99 ккал.
Ингредиенты и пропорции классического рецепта
Дайкири официально внесен в список коктейлей Международной ассоциации барменов. Он относится к разделу «незабываемое». Конечно, они не лгали.
Вкусную порцию аперитива легко приготовить дома. Набор ингредиентов и техника просты.
Состав классического варианта коктейля Дайкири:
Бакарди Светлый Ром | 60 мл |
Лаймовый сок | 20 мл |
Сахарный сироп | 20 мл |
Колотый лед | 200 г |
классический вариант коктейля принято украшать долькой лайма или спиралью от его цедры.
Рецепт приготовления
Действия простые, главное наличие под рукой шейкер. Дайкири подают в круглых или треугольных бокалах для мартини на высокой ножке. Их предварительно охлаждают в морозильной камере.
Если шейкер недоступен, можно использовать стеклянную банку с завинчивающейся крышкой.
Подготовка:
Поместите весь колотый лед в шейкер и добавьте жидкие ингредиенты.
Смешайте состав, постоянно помешивая.
Готовый коктейль перелить в охлажденный бокал. Для удаления мякоти цитрусовых можно использовать дуршлаг.
Перед наполнением бортик бокала можно украсить крупинками сахара. Для этого край посуды смазывается соком лайма и обмакивается в сахар. Стряхните лишнее. Теперь можно поливать смузи.
Видео рецепт коктейля Дайкири: классический состав
Как пить коктейль, чем закусывать
коктейльный аперитив Дайкири принято подавать прямо перед едой, поэтому его не едят. Если очень хочется, можете взять смузи с долькой лимона. Цель классического микса — обострить чувствительность рецепторов и повысить аппетит. К десертам подают фруктовые коктейли. Пьют их маленькими глотками через трубочку.
В клубе веселье тоже начинается с Дайкири. Дарит ощущение легкого расслабления и создает праздничную атмосферу.
Подходящие бокалы — для мартини, а также широкие бокалы для шампанского. В коктейль вставляется пара тюбиков.
Часто задаваемые вопросы про коктейли
Какие коктейли сейчас в тренде
5 самых известных коктейлей в мире: Шприц Апероль, Мохито, Голубая лагуна, Секс на пляже, Маргарита
Чем заменить отсутствующие ингредиенты
Состав коктейля Дайкири простой, но таких ингредиентов может не оказаться ни дома, ни в ближайшем магазине. Однако всегда можно найти выход, а точнее, хорошую альтернативу. Вкус, конечно, будет отличаться от классического, но сама идея и экспериментальный дух дорогого стоят.
Ингредиент | Что заменить |
Светлый ром | Качественная водка |
Лаймовый сок | Лимонный сок |
Сахарный сироп | Сахар + вода |
Сахарный сироп приготовить несложно. Для этого смешайте в кастрюле 2 части сахара и 1 часть воды. Поставить на средний огонь. Осторожно перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Остудить полученный сироп.
Багамы: дайкири без сахара для Папы Хема
В начале 1930-х годов после коротких поездок в Европу Хемингуэй вернулся в Соединенные Штаты, открыв новый этап в своей деятельности. На тот момент он уже успешно опубликовал несколько знаковых произведений, например, романы «Прощай, оружие», «Победитель ничего не получает», «Снегы Килиманджаро», «И восходит солнце». На вырученные деньги он купил небольшую яхту, чтобы отправиться из своего родного города Ки-Уэст к побережью Багамских островов и Кубы.
Там писатель купил свою первую пишущую машинку, увлекся рыбалкой и часто останавливался в одиноком баре Floridita Habana недалеко от Сантьяго. Владелец заведения Константин Верт готовил только винтажный коктейль дайкири, простой сауэр с ромом. И специально для Папы Хема, которому впервые в середине 1936 года был поставлен диагноз диабет, он смешал сок лайма, грейпфрут, ликер Мараскино и двойную порцию рома, не добавляя сиропов и сахара: так приготовлен коктейль из Багамских островов Хемингуэй Special Так родился Дайкири, или Двойной папа.
Рецепт знаменитого купажа и любовь к этому напитку писатель передал в романе «Острова в океане», вложив в уста героя Томаса Хадсона следующие строчки: «Моя латынь совсем нигде, как и моя. Греческий, и мой английский, и моя голова, и мое сердце. Теперь я могу говорить только на замороженных дайкири».
Несколько вариаций на тему Дайкири
Теперь вы знаете, как приготовить классический коктейль Дайкири. Но существует множество вариантов напитков, предполагающих использование дополнительных ингредиентов. Получается вкусно и необычно.
Банановый Дайкири
Более сладкая и экзотическая версия.
Состав:
Бакарди с белым ромом | 50 мл |
Лимонный сок | 25 мл |
Сахарный сироп | 15 мл |
Спелый банан | 50 г |
Колотый лед | 100 грамм |
Подготовка:
- Положите банан и все жидкие ингредиенты в чашу блендера.
- Взбивать состав на высокой скорости 20 секунд.
- Выложите весь лед в стакан и залейте готовым коктейлем.
Другие коктейли Bacardi с белым ромом: 10 лучших рецептов, которые можно приготовить дома →
Клубничный Дайкири
Такой вариант коктейля предпочитают женщины. Красивый розовый оттенок и интересное сочетание клубники с благородным напитком никого не оставят равнодушным.
Состав:
Белый ром | 100 мл |
Лимонный сок | 20 мл |
Лаймовый сок | 20 мл |
Клубничный сироп | 30 мл |
Колотый лед | 200 г |
Подготовка:
- Добавьте лед и все жидкие ингредиенты в шейкер.
- Хорошо взболтать до полного перемешивания состава.
- Перелить в стакан.
Перед подачей напиток украшают дольками клубники.
Малиновый Дайкири
Яркий ягодный коктейль придает летнюю атмосферу в любое время года.
Состав:
Белый ром | 50 мл |
Лаймовый сок | 10 мл |
Медовый сироп | 20 мл |
Малина | 40 г |
Колотый лед | 70 г |
Подготовка:
- В чашу блендера выложить ягоды, ром, сироп и лимонный сок. Положите туда весь лед.
- Взбить блендером до однородной массы.
- Готовый коктейль перелить в бокал.
Малиновый дайкири — изысканный коктейль, который подают в бокалах Rox или в чаше Storhet. Напиток украшают свежей малиной и соломкой, иногда украшают долькой лимона или лайма.
Дайкири Хемингуэя
Любимый коктейль Хемингуэя, Дайкири, был изменен, чтобы удовлетворить потребности писателя-диабетика. Бармен убрал сахарный сироп и добавил новый компонент: ликер из горькой вишни с мараскино.
Состав:
Белый ром | 60 мл |
Ликер мараскино | 7 мл |
Лаймовый сок | 20 мл |
Грейпфрутовый сок | 20 мл |
Колотый лед | 60 г |
Подготовка:
- Положите лед в шейкер и добавьте остальные ингредиенты.
- Энергично встряхните, чтобы смешать до однородной массы.
- Готовую смесь перелить в стакан
Дайкири Хемингуэй подают в бокалах rox или martinka, но есть еще один интересный вариант подачи: мякоть снимается с половины грейпфрута и вставляется в rox. Наливается коктейль и вставляются соломинки.
Видео-рецепт, как приготовить любимый коктейль Дайкири Хемингуэя без сахара в домашних условиях